אלונה וארטיום דידנקו עלו לישראל מאוקראינה והיה להם חלום: לפתוח בית קפה ישראלי חדש בראשון לציון. למזלם הרע בדיוק ביום הפתיחה התרחשה המתקפה האיראנית על ישראל, אבל זה לא הרתיע אותם. אחרי חודשיים לא פשוטים, בית הקפה הקטנטן, פמיליה דלי קפה, מסתמן כאחד המקומות המתוקים ביותר לעיר לקפה ומאפה טרי. יצאנו לבדוק.
בית קפה חדש ומשפחתי בראשון לציון
בית הקפה החדש ממוקם צמוד לגן המושבה (גן העיר) במרכז ראשון לציון. פעם זה היה המקום הכי שוקק חיים בעיר ולאט לאט הוא התרוקן. כעת עם הגעת עסקים חדשים נראה שתושבי העיר מתחילים שוב לגלות אותו. בדיוק שם החליטו בני הזוג דידנקו להגשים את חלומם.
קראו גם:
"הקמנו את בית הקפה שלנו – כמקום קטן עם לב גדול", מספרים אלונה וארטיום ל-"מיינט ראשון לציון" ומסבירים: "אנחנו זוג, והאהבה שלנו לאפייה ולקפה איכותי הביאה אותנו להגשים את החלום. כל עוגה, מאפה ועוגייה נעשים בעבודת יד, עם דגש על חומרי גלם טריים ואיכותיים. כל בוקר אנחנו בוחרים בעצמנו את הפירות והירקות הטריים ביותר, תומכים בתוצרת מקומית. תמצאו אצלנו גם סנדוויצ’ים וטוסטים טריים מדי יום, אפשרויות ללא גלוטן, וכמובן – קפה Illy מאיטליה ותה מובחר".
הפתיחה הקשה - יום המתקפה האיראנית
יום הפתיחה של בית הקפה לווה באירוע דרמטי במיוחד שהעיב על ההתרגשות. "פתחנו באוקטובר האחרון, ממש ביום של המתקפה האיראנית, זה היה היום הראשון שלנו לעבודה. לקח מעט זמן להתניע, ומאז אנחנו עובדים כל יום כל יום – שבעה ימים בשבוע, שנינו וגם המלצרית שלנו שעלתה לפני כשבע שנים מגרמניה", מספרים השניים.
מה מיוחד בבית הקפה שלכם?
"זה בית קפה קטנטן, משפחתי מאוד, יש מקום לשבת בחוץ. בחורף יש פטריות חימום, ובקיץ יהיה פה ממש נחמד כי יש הרבה מקום בחוץ. הכל אנחנו עושים לבד - אלונה היא הקונדיטורית, ומייצרת ואופה לבד עוגות ועוגיות, ואפילו את הפסטו והמיונז אנחנו מייצרים במקום. ארטיום למד את הכל על הקפה באיטליה עם חברת אילי – שהיא ספקית הקפה שלנו, ואלונה למדה בארץ עם שפים מארגנטינה, לונדון וגם בבתי מלון".
פתוח שבעה ימים בשבוע, גם בשבת
בית הקפה "פמיליה דלי קפה" פתוח מדי יום עד לשעות הערב. "ארטיום מגיע כל יום בשעה ארבע-חמש בבוקר, והמקום פתוח עד שעה 18:00. חוזרים הביתה ואז מתחילים לדבר עם הספקים. חוץ משישי שסוגרים ב-16:00 ובשבת שפותחים ב-10:00", הם מספרים.
מי הקהל שלכם?
"כשאנחנו הגענו לאיזור – המקום היה מת. היה פה אספרסו בר לפני שנים – ומאז הבנו שחתול לא עבר פה. עכשיו שפתחנו, אז הגיע לפה גם מקס סטוק, וגם סופר הצינור ממש לידינו – מה שמביא הרבה לקוחות. יחד עם זאת, רוב מי שמגיע אלינו אלה הרבה מאוד מהשכונה סביבנו, עורכי דין, לקוחות שמגיעים לסניף מכבי, סבתות חמודות, וכמעט כולם ישראלים. אמנם אנחנו מאוקראינה, ועלינו עוד לפני המלחמה, אבל לא רצינו שזה יהיה מקום רוסי-ישראלי. הכל מאפים וכריכים טריים, והמטרה הייתה לפתוח מקום – שהכל בעברית. דרך אגב, בתפריט התלוי על הקיר תלינו גם שלט באנגלית, כי יש גם ביקוש, כי מגיעים גם הרבה אנשים מצרפת".
מה התוכניות לעתיד?
"אנחנו אוהבים שיש הרבה לקוחות. אנו מנסים להעלות סרטונים באינסטגרם ולהיות אקטיביים. לקח לנו כחודשיים עד שממש התנענו ופתחנו באמת, ומאז אנחנו מקבלים רק ביקורות חיוביות, ואנחנו לא מתכוננים לעצור".
קפה פמיליה, זד"ל 5, ראשון לציון, טלפון: 053-5314001.
