בדקו את גודל המקרר הנדרש
בחירת המקרר המתאים מתחילה בהערכה מדויקת ככל האפשר של היקף צרכי האחסון המקורר של המעדנייה. יש להתחשב במספר גורמים: ראשית, חשוב לאמוד את כמות מוצרי החלב והבשר הטריים שיידרש לאחסן בו-זמנית בשגרה, בהתבסס על נתונים היסטוריים של היקפי המכירות. שנית, כדאי להביא בחשבון גם עונתיות ותנודות בביקושים, למשל בחגים או עונות נופש, שעשויות לדרוש נפחי אחסון מוגדלים. שלישית, יש לבחון גם את תדירות אספקת המוצרים הטריים ולהתאים נפח מקרר שיאפשר רכש בהיקפים כדאיים תוך מזעור בזבוז. מקרר קטן מדי יגביל היקפי רכש ויחייב הזמנות תכופות ויקרות, בעוד מקררים לעסקים גדולים מנפח הצריכה עלול לבזבז מקום ואנרגיה.
שימו לב לעוצמת ואחידות הקירור
חשיבות עוצמת ואחידות הקירור הפנימי של המקרר מכריעה לשימור איכות המוצרים השונים לאורך זמן. מקרר איכותי וחסכוני באנרגיה צריך לספק יכולת קירור חזקה יציבה בכל נקודה, ולמנוע טמפרטורות משתנות וחמות מדי שמאיצות התפתחות חיידקים. כמו כן, המקרר לעסקים צריכים להתאושש במהירות מפתיחות דלת תכופות ללא תנודות בטמפרטורה. חשוב לבדוק בנתונים טכניים של הדגם ולוודא שקיימות מספר מערכות קירור עם מדחסים נפרדים לכל אזור של המקרר להבטחת אחידות הטמפרטורה בכל המדפים.
תנו את הדעת לבטיחות ונוחות
בטיחות ההפעלה ונוחות השימוש במקררים לעסקים הם שיקול חשוב נוסף, בפרט לסביבת עבודה דינאמית ותובענית כמו מעדנייה. כדאי להעדיף מקררים לעסקים עם מדפים יציבים וחזקים שניתנים להתאמה ושינוי גובה לפי הצורך, המקלים על ארגון יעיל של המוצרים במגוון צורות וגדלים. גם אטימה טובה של הדלתות ומנגנון הפשרה/ייבוש אוטומטי יעיל תורמים לנוחות ואמינות. בשל הפעלה אינטנסיבית, כדאי לבחור מקררים לעסקים עם חומרי גלם עמידים וציפוי פנימי חלק וקשיח לניקוי וחיטוי קל.
קחו בחשבון עלויות רכישה ותחזוקה
בנוסף למפרט הטכני, חיוני להעריך נכונה גם את המחירים והעלויות הכרוכות הן ברכישת המקרר והן בהפעלתו ותחזוקתו לאורך שנים. למרות שמקררים לעסקים איכותיים נוטים להיות יקרים יחסית, הם עשויים להיות כדאיים יותר בטווח ארוך הודות לחיסכון בצריכת חשמל ואמינות גבוהה עם תקלות מינימליות. כדאי להשוות בין האופציות תוך התחשבות בעלות כוללת צפויה על פני 5-10 שנים לפחות כדי לבחור נכון את ההשקעה היעילה ביותר עבור העסק.
מוגש מטעם: קרור בני
