הוכחה חיה לכך שמסעדות יכולות לשרוד את תקופת הקורונה ואף ליהנות מפריחה כלכלית היא מסעדת הסושי בר MIZU בראשון לציון. המסעדה נפתחה ממש רגע לפני תקופת הקורונה, אך במקום לקרוס כמו מסעדות רבות אחרות היא נהנית מיותר ויותר משלוחים בכל יום, יצאנו לבדוק מה סוד הקסם של המקום שכולם מדברים עליו.
MIZU נפתחה בינואר האחרון בטיילת של חוף ראשון לציון בהשקעה כספית אדירה. מדובר על מסעדה שמגדירה מחדש סטנדרט של עיצוב וחדשנות, ולמרות שלא ניתן כרגע ליהנות מישיבה במקום – אפשר להמשיך וליהנות מהאוכל במתכונת המשלוחים. "הקורונה רק הרימה אותנו", מספר עמי, הבעלים.
"לא חשבנו שזה יקרה, בגל הראשון היינו ממש אבודים, זה היה או לוותר או להילחם, ואני שמח שלא ויתרנו, רואים שעם עבודה קשה ההזמנות לא מפסיקות להיכנס", הוא מספר.
אחת הסיבות לכך הם כנראה מגשי הסושי בוטיק של MIZU, שעל אף העובדה שהם מפנקים, גדולים ועשויים מחומרי גלם איכותיים במיוחד, המחיר שלהם הופך אותם למפתים במיוחד. ב-MIZU הבחינו שישנו ביקוש גדול להזמנות מגשי בוטיק, אך לא ידעו עד כמה.
קצב ההזמנות במסעדה גדל בצורה בלתי ניתנת לשיעור בחודשים האחרונים, ואם תחילה היה חשש בגלל המשבר, ה-MIZU הוכיחה שמסעדה יכולה לפתוח, לשגשג ולהמשיך לעבוד גם בתקופות הסגר בעזרת מוצר טרי ואיכותי.
כדי לעמוד בקצב ההזמנות האתר הוחלף כבר שלוש פעמים והחל מה-25.1 אזורי חלוקת המשלוחים מתרחבים משמעותית: עד היום אזורי החלוקה היו ראשון לציון, חולון ובת ים, והחל מה-25.1 אזורי החלוקה יכללו גם את אזור תל אביב ובאר יעקב.
"כדי לקצר את זמני ההמתנה גייסנו שליחים פרטיים משלנו, וללקוחות אנחנו נותנים מחירים מיוחדים ומבצעים דרך האתר, בצורה הזו הגדלנו את ההזמנות ואנשים היום גם מזמינים מנות שבוע מראש, מבחינתנו זה הסיפוק הכי גדול שיש", אומר עמי.
אז מה יש שם ב-MIZU שכולם מדברים עליו? קודם כל מדובר על מנות שעשויות מחומרי הגלם הטובים והטריים ביותר. במנות הראשונות תוכלו למצוא מנות מעולות כמו פוקה – קוביות סלמון נע, טונה אדומה, אבוקדו, טמאגו, אורז, נורי טוביקו שחור ושומשום קלוי, אגרול, מרקים, טרטר סלמון, וקריספי סושי רייס. יש מנות ספיישל סושי מיוחדות, סושי צמחוני, מאקי, ניגירי, סושי מטוגן, סלטים, באן, ומנות להרכבה עצמית.
מה החלום?
"שכולנו נחזור לחיים נורמליים ונהיה בריאים, זאת בלי ספק התקופה הכי קשה למסעדנים".
Mizu סושי בר – הטיילת 14 (בחוף הים). טלפון להזמנות: 03-522-0605 או הזמנות און ליין באתר. מוזמנים לעקוב אחרי המסעדה גם באינסטגרם.
פורסם לראשונה: 08:21, 10.01.21
